Caffè Honduras Bio SHG 100% Arabica

BESCHREIBUNG

Die Anbauflächen dieser SHG in Honduras (Strictly High Grown) befinden sich im zentralen Hochland von 1.500 bis 1.800 m ü.M., wo fast ausschließlich Arabica-Kaffee hergestellt wird. Diese Pflanzen wachsen im Schatten der Bäume und die Eigenschaften des Bodens der Comayaga-Region, der reich an Nährstoffen ist, erlauben es, keinen Dünger zu verwenden, um einen ausgezeichneten Kaffee zu entwickeln, und diese Eigenschaft macht ihn zu einem natürlich biologischen Kaffee.

Diese besondere Qualität von gewaschenem Kaffee mit einer bläulich-grünen Farbe wird einmal im Jahr in den Monaten Oktober bis März mit der Piking-Methode (handverlesen) geerntet, um nur die besten Früchte auszuwählen. Verarbeitung: Die abgestreiften Körner werden etwa drei Tage lang in Wasser getaucht. Diese Behandlung wird verwendet, um eine kleine Fermentation auszulösen, die nach dem Rösten den Geschmack und das Aroma des Kaffees verbessert.