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ETHIOPIA

Sidamo

Ein Kaffee mit dem unverkennbaren Duft von Kakao, der Sie in die Wärme seines Ursprungslandes entführt.

Formate:

  • 1 kg Kaffeebohnen

  • 250 g 

BESCHREIBUNG

 

Äthiopien muss sicherlich als die wahre Heimat der Kaffeepflanze angesehen werden, wo letztere spontan entsteht, insbesondere in der Provinz Kaffa, die zusammen mit der Provinz Sidamo die größte Kaffeeproduktion liefert.

 

Der äthiopische Sidamo-Kaffee hat seinen Namen von Sidama, einer ethnischen Gruppe, die in diesen Ländern lebt. Die Plantagen befinden sich auf rund 1.800 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist vulkanischen Ursprungs, sehr fruchtbar, wo die Temperaturen 27 ° C erreichen und von Februar bis April reichlich Regen fällt.

 

Der Anbau in einigen Gebieten ist äußerst rudimentär und wird von den Eingeborenen selbst in mehreren kleinen familiengeführten Plantagen praktiziert.

 

Ein intensives kooperatives Anbausystem breitet sich jedoch immer mehr aus. Das erhaltene Produkt wird in der Stadt Harrar an große Fabriken verkauft, wo es mit speziellen Maschinen gereinigt, ausgewählt und gewaschen wird.

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Aroma

Säure

Ausgewogen

Geschmack

Global

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Abgang

Körper

GESCHMACK

 

Ein Kaffee mit brillanter Apfelsäure, süß und gut strukturiert. Blumige Noten Jazmin und Noten von schwarzer Schokolade. Süß mit einem Hauch von Karamell und fruchtig mit einem Hauch von Waldbeeren.

 

Aroma: 7,75

Geschmack: 8.00

Säure: 7,75

Körper: 7,75

Nachgeschmack: 7,75

Kontostand: 7,75

Insgesamt: 7,75

Einheitlichkeit: 10.00

Tasse: 10.00 Uhr

Süße: 10.00

 

Endergebnis: 84,50

EIGENSCHAFTEN

 

Herkunft: Äthiopien

Typ: Arabica

Qualität: Sidamo

Verarbeitung: Gewaschen - In der Sonne getrocknet - Von Hand ausgewählt